Kristine Vedel Adeltoft er delvis selvlært keramiker. Hendes arbejde spænder fra hånddrejede brugsgenstande til modellerede skulpturelle værker med fokus på form og tekstur. Desuden arbejder Kristine med glasurudvikling og eksperimenterer med at bruge lokale råmaterialer i udviklingen af disse.
Kristine har værksted og butik/showroom på Nordfalster.